El bacalao





Peces familiares: el bacalao, la merluza y el mero

 

Muchos peces que se engloban en los órdenes que describiremos  seguidamente son formas populares por ser de carne muy apreciada. Unos peces cuyas aletas presentan radios blandos y que carecen de conductos en la vejiga natatoria forman el orden de los anacantinos. Algunos ejemplares son de gran interés económico, como el abadejo, Gadus pollachius, el capelán, Gadus capelanus, la faneca, Gadus luscus, la bacaladilla, Gadus poutassou, y el bacalao, Gadus morrhua. También se incluye en este orden la merluza, correspondiente a la especie Merluccius merluccius y que abunda en las costas de la península Ibérica. En las costas africanas se pescan otras merluzas, pertenecientes al género Lota y a las especies Merluccius senegalensis y Merluccius cadenati.

Bacalao 

El orden de los alotriognatos agrupa a peces marinos de ojos grandes y que pueden carecer de dientes. Incluyen el pez luna, Lampris regius, y los géneros Trachypterus y Regalecus, cuyos ejemplares pueden alcanzar hasta seis metros de longitud. Los bericomorfos se caracterizan por tener blandos los radios de sus aletas pélvicas; se destaca el género Holocentrus. Los ejemplares del orden de los zeomorfos presentan la aleta anal precedida de varias espinas. El conocido pez de San Pedro, Zeus faber, alcanza 60 centímetros de longitud y se encuentra con frecuencia en el litoral de la península Ibérica, donde se pesca generalmente con el arte del bou. Los percomortos presentan las aletas dorsal y anal con radios espinosos y blandos. Se encuentran formas muy conocidas , como el mero, Serranus guaza, de carne excelente y que vive en fondos de rocas, a 20 ó 30 metros de profundidad. El c’heme corresponde a la especie Serranus canínus, y la lubina a la Morone labrax. La perca, perteneciente al género Perca, fue introducida en España. Otras especies son el salmonete de fango, Mullus barbatus, y el de roca, Muílus surmuletus; la dorada, Aurata aurata; la maragota, Labrus bergylta, el tordo, Labrus viridis, y el gayano, Labrus bimaculatus. Peces pertenecientes a una especie del género Fierasfer se introducen en el interior de holoturias y en la cavidad gástrica de actinias. La caballa, Scomber scombrus, y el atún, Thunnus thynnus, están perfectamente adaptados a la vida pelágica y en cortos desplazamientos alcanzan velocidades de 80 a 100 kilómetros por hora.



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