Propiedades de la nuez





La nuez a la par con las almendras domina uno de los primeros pues­tos de potencia alimenticia del reino vegetal.

La nuez contiene un gran valor nutritivo, 15 % de proteínas, 57% de mantequillas, 20 % de hidratos de carbono, 1,7 % de sales minerales entre las que se distinguen las de fósforo, tan favorables al sistema nervioso, a los órganos genitales y a todas las células en general.

Además la nuez contiene vitami­nas E, B1, B2, y C.

La nuez conviene ser masticada entre 70 y 90 veces, y quien posea mala dentadura debe ingerirla en forma de bebida o leche.

La albúmina de la nuez suple con preeminencia a la de los huevos y la leche vacuna, por no destruirse simplemente.

Una persona puede consumir entre 25 y 100 gramos de nuez por día, pero cuando en el día se ingieren otras aceitosas, se deben regular las cantidades para que no se sature el organismo. Terapéuticamente la nuez se reco­mienda como antioxidante, además su ingestión proporción energía al cuerpo, disminuye el estreñimiento y previene el enve­jecimiento prematuro.

 

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